yang pertama mengenai sapi kurus hehe. Saya pikir tidak bisa di generalisasi dan agak misslead, bahwa karena petani kita tidak punya lahan luas, maka sapinya kurus. Betul petani kita tidak punya lahan luas dan betul juga kalau sapi kurang makan bisa kurus hehe. Tapi saya lihat petani2 di Lembang yang tidak punya lahan luas, sapinya tidak kurus2 amat koq

Kedua mengenai fakta efisiensi input pakan dengan output daging pada ayam dan sapi agak kurang pas menurut saya.
Karena ada fakta lain bahwa sapi adalah salah satu pabrik yang paling efisien dalam mengkonversi serat hijauan menjadi daging. Yang mana serat hijauan (rumput) ini tidak bisa dikonsumsi langsung oleh manusia, jadi harus lewat perantara sapi, baru sapinya yang kita makan. Sedangkan ayam, tentu tidak bisa langsung makan rumput, dia makan biji2an yang diproses dengan rantai produksi yang demikian panjang dan menghabiskan berliter2 minyak bumi.

Mengenai sayur yang sehat, saya juga sepakat.. namun melihat tren dan pola penanaman sayur di sentra2 sayuran yang sudah demikian dipenuhi introduksi pestisida dan pupuk kimia, benar2 membuat prihatin dan memaksa saya untuk berpikir lebih panjang mengenai asal sayur2 itu..

Tapi hikmahnya bahwa betul, produksi daging sapi itu mahal dan berat bagi petani kecil. Dan kita boleh bersyukur masih bisa menikmati daging sapi dengan harga yang .. yah relatif terjangkau lah oleh sebagian masyarakat perkotaan

Rgds

salam
jc